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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍
收汁时盖 上锅盖

焖。