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　　做
法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半  掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。