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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻

炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。