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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 加
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。