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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量
清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。