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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油  ，放入生  姜、春笋、牛肉片 
、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。