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　　 做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。