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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 
，生姜切片，葱切成段。 
锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水 半  掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀


稍收汁 
 时盖上锅盖焖。