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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候
加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。