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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬
干
的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。