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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。