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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。