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　　做法：春笋切
成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。