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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。