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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水浸泡 ， 生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。