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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米  。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放
 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可
品尝。