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　　做 法

： 春笋切成片后加少
许

盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。