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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜

、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
 ，盖上 锅盖 大火煮 
开后转中 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。