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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。