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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。