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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。