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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。