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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
 小时，下 盐调味即可品尝。