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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水  半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。