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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中
火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上 锅盖焖。