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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。