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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入 2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。