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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水
快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀  稍收汁时
盖上锅 盖焖。