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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右  。
再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。