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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍 
裂一小块姜  ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。