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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。