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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清

水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。