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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。