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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 
浸泡，生姜

切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。