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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大 火煮开

后转中火。煮到水

 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。