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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。