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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 
左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。