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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转 中 
火。煮 到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。