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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。