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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒 均匀，加 入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。