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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。