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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、
老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。