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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。