干38
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　　做法： 春
笋切成片后
加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。