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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，  煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。