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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加  入生抽、老抽
、蚝
油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。