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　　做法：春笋切成片后加少许

盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮  开后转中火。煮到水快熬
干 
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。