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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下

鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料 ，武 火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。