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　　做法

：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。