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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。